细胞生物学/膜/疏水性
疏水性字面意思是“怕水”。与之相反的是亲水性，意思是“爱水”。这两个术语表示分子或分子的一部分与水结合（亲水性）或排斥水（疏水性）的性质。当人们将一滴油滴在水面上时，就会看到这种效应。油（疏水性）停留在表面并粘在一起，而不是与水（亲水性）混合。在细胞中，这些性质至关重要。细胞的大部分是亲水性的，但存在疏水性边界（膜），将细胞隔成不同的空间，从而分离反应。当然，隔室之间必须存在某种相互作用，而这是由膜蛋白（请查看这里以了解有关膜蛋白的更多信息）来促进的。
这些膜是由具有疏水性质的分子形成的，例如磷脂、胆固醇和膜蛋白。磷脂和膜蛋白也具有亲水性，它们与细胞质或细胞外基质接触。