食谱：砧板

砧板（也称为切菜板）是一种厨房用具，用作切割或切片物品的保护表面。砧板通常由木材、塑料或软木制成。玻璃砧板也可供选择，虽然易于清洁，但在使用过程中可能会使刀具变钝或损坏。

砧板的卫生对于防止交叉污染和食物中毒至关重要。使用后简单地清洗砧板不足以防止细菌滋生。无论使用何种材料制成的砧板和刀具，每次使用后都必须用漂白剂和水的溶液进行消毒。建议在单独的砧板上切割生肉，尤其是禽肉制品，与熟肉或其他食物分开。

为了防止砧板在使用过程中移动或滑动，请在台面和砧板之间放置一块干净的、略微湿润的厨房毛巾或侧毛巾。

木材可以在洗涤后用矿物油擦拭来维护，不要使用植物油，因为植物油会变质。

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