食谱：切菜板

切菜板（也称为砧板）是厨房用具，用作切割或切片物品的保护表面。切菜板通常由木头、塑料或软木制成。玻璃切菜板也可以买到，虽然易于清洁，但在使用过程中可能会使刀具变钝或损坏。

切菜板的卫生对于防止交叉污染和食物中毒至关重要。使用后简单地清洗切菜板不足以防止细菌的生长。无论是由什么材料制成的，板和刀都必须在每次使用后用漂白剂和水的溶液消毒。还建议在与熟肉或其他食物分开的地方切生肉，特别是家禽产品。软木板天生具有抗菌性，不需要像木板或塑料板那样的维护。

为了防止切菜板在使用过程中移动或滑动，请在柜台和板之间放一条干净的、略微湿润的厨房或侧边毛巾。

木材可以通过在洗涤后用矿物油擦拭来保养，不要使用植物油，因为植物油会变质。

维基百科在 切菜板 中有相关信息。