食谱：云莓
| 云莓 | |
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| 类别 | 水果 |
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云莓，也被称为北欧浆果、bakeapple、knotberry、aqpik和averin/evron，是一种原产于凉爽温带、高山和北极地区的水果。[1]
与黑莓类似，云莓聚集在一个中央核心周围。[2] 它们呈琥珀色，柔软，多汁，酸味，富含维生素 C。[1][3] 有趣的是，它们在过度成熟时会变得有点奶油状。[3]
由于它们只能从野外采集，因此云莓是季节性的并且非常稀有。[3] 你很可能只能在它们本地生长的地方找到它们。因此，它们最好冷冻保存以供非季节使用。[3]
云莓经常被制成果酱、[1] 果汁、馅饼和利口酒。在芬兰，浆果与leipäjuusto、奶油和糖一起食用。在瑞典，它们通常用作配料。在挪威，它们经常与鲜奶油和糖混合，或用于制作冰淇淋。在加拿大，云莓被用于馅饼和果酱。Yup'ik 人们将它们与脂肪混合以制作 akutaq。[3]
类别云莓食谱未找到
- ↑ a b c Friberg, Bo (2016-09-13). 专业糕点师：烘焙和糕点的基础知识. Wiley. ISBN 978-0-470-46629-2.
- ↑ Lenhardt, Katie (2021-10-19). "什么是云莓，它尝起来是什么味道？". Mashed. Retrieved 2024-04-08.
- ↑ a b c d e "什么是云莓？ - 农场风味". farmflavor.com. Retrieved 2024-04-08.