食谱：鳗鱼酱
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| 鳗鱼酱 | |
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| 类别 | 调味品 |
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鳗鱼酱，也称为鳗鱼酱或蒲烧酱，是一种日本调味品。
这种酱汁呈深棕色，呈糖浆状，具有浓郁的咸味和鲜味。典型的基本成分是酱油、味醂、清酒和糖，将它们一起炖煮至浓稠。[1][2]
鳗鱼酱可以作为货架稳定配方或自制购买。[3]
顾名思义，鳗鱼酱主要用作日本料理中烤鳗鱼的釉料和蘸酱。[1][2] 但是，它也可以与其他食物一起使用，从寿司到各种蛋白质。
类别 鳗鱼酱食谱 未找到
- ↑ a b "什么是鳗鱼酱？此外，还有鳗鱼酱食谱". 美食网. 检索于 2024-06-30.
- ↑ a b "什么是鳗鱼酱？| Sporked". 2023-08-24. 检索于 2024-06-30.
- ↑ Endicott, Arianna (2023-08-13). "鳗鱼酱真的是用鳗鱼做的吗？". 每日餐. 检索于 2024-06-30.