食谱:日式咖喱

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日式咖喱

日式咖喱有时被称为“和风咖喱”，虽然与其他国家的咖喱相似，但它与来自印度或其他东南亚国家的咖喱的味道和质地不同。通常使用 roux 作为底料，使日式咖喱具有独特的浓稠度，比其他咖喱明显更稠。

日本 S&B 食品公司推广的“roux”简化了家庭制作咖喱的步骤，无需额外制作高汤。该产品通常被称为酱汁混合物或日式咖喱混合物。日本家庭自制咖喱的配方多种多样，经常包括胡萝卜、土豆、洋葱、苹果和蜂蜜等食材。

日本的咖喱店通常供应以鸡肉、牛肉或虾为主要食材的咖喱，搭配简单的白米饭（カレーライス，karē raisu）。一些配菜包括煎蛋、烤香肠、吐司、炸猪排（咖喱猪排）和腌洋葱。