食谱:日式咖喱

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日式咖喱

日式咖喱有时被称为“和风咖喱”，尽管与其他国家的咖喱类似，但其口味和质地不同于来自印度或其他东南亚国家的咖喱。 通常使用 roux 作为基底，为日式咖喱赋予独特的浓稠质地，比其他咖喱要稠厚得多。

由日本 S&B Foods 推出的工业化“roux”使家庭烹饪咖喱变得更加简便，因为它无需额外制作肉汤。 该产品通常被标为酱汁混合物或日式咖喱混合物。 在日本，自制咖喱的食谱多种多样，经常会加入胡萝卜、土豆、洋葱、苹果和蜂蜜等配料。

日本的咖喱店通常供应以鸡肉、牛肉或虾肉为主要食材的咖喱，搭配简单的白米饭（カレーライス, karē raisu）。 一些常见的配菜包括煎蛋、烤香肠、吐司、炸猪排（炸猪排咖喱）和腌洋葱。