食谱：腌制青橄榄

腌制青橄榄
类别	橄榄食谱
产量	1 磅 (450 克)
时间	准备：约 10 分钟 腌制：3-7 天
难度

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西班牙餐厅里很常见用香草和大蒜腌制的青橄榄。通常在您点饮料时免费提供，并且经常与烤盐渍坚果一起供应。

食材

• 2 杯 (16 盎司/450 克) 无核大号西班牙青橄榄
• 7 瓣 大蒜，去皮并切碎
• 2 片 香叶
• ½ 个 中等大小的 柠檬，切片
• 1 茶匙 干牛至
• 1 茶匙 茴香籽
• ½ 茶匙 干百里香
• ½ 茶匙 孜然籽
• ½ 茶匙 干迷迭香
• ½ 茶匙 西班牙红椒粉
• ½ 茶匙 黑胡椒

步骤

1. 用锤子轻轻地压碎橄榄，或者用刀在每个橄榄上切个小口，以确保腌料渗入。
2. 将橄榄放入一个可密封的玻璃罐中，加入剩余的食材。
3. 用清水灌满罐子，摇匀。
4. 在室温下腌制几天到一周。
5. 与烤杏仁和新鲜面包一起食用。