食谱：米什卡基（东非肉串）

米什卡基（东非肉串）
类别	肉类食谱
时间	准备：15分钟 烹饪：30分钟 总计：45分钟
难度

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食材

• 2 汤匙 白醋
• 50 毫升（¼ 杯）植物油
• 2 汤匙 水
• 1 茶匙 干百里香
• 1 茶匙 大蒜粉
• 1 茶匙 香菜粉
• 1 茶匙 小茴香粉
• ½ 茶匙 辣椒粉
• ½ 茶匙 红椒粉
• 1 茶匙 洋葱粉
• 1 茶匙 黑胡椒粉
• ¼ 茶匙 pimenta dioica（多香果）粉
• 1 茶匙 大蒜酱
• 1 茶匙 姜酱
• 牛肉西冷牛排，切成 1 英寸的立方块
• 80 克 新鲜香菜，切碎

特殊设备

• 金属串
• 烤架
• 封口袋

步骤

1. 将醋、油、水、百里香、香料、姜酱和大蒜酱混合在一起，制成腌料。
2. 加入肉，充分拌匀，然后将所有东西转移到一个大的封口袋中。密封袋子，并在冰箱中腌制 24-48 小时。
3. 将肉从冰箱中取出，至少放置 1 小时使其恢复到室温。
4. 将肉串在串子上。
5. 预热木炭烤架一段时间。
6. 给烤架涂油，然后将肉串放在烤架上。煮至中等熟度（内部温度为 65°C / 145°F）。
7. 趁热食用，配上新鲜香菜。

注释、提示和变化

• 如果您想使用木串，请在使用前将其浸泡在水中 1 小时。这样可以防止它们燃烧。
• 您也可以在烤箱中用烤箱烤肉串，而不是用烤架烤。