食谱：营养酵母

营养酵母
类别	香草和香料

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营养酵母是一种用途广泛的非活性酵母（与啤酒酵母不同），通常在甜菜和甘蔗上生长。它是一种干燥的棕色粉末，不太粗糙，也不太细。在素食“奶酪”中使用时，它可以提供良好的质地和略带奶酪的泥土味。它也可以作为维生素补充剂添加到食物中，因为它天然含有许多微量营养素，包括镁和铜。然而，一些品牌的营养酵母富含额外的维生素，包括维生素B12。

营养酵母是一种从真菌酿酒酵母中提取的烹饪酵母。它以粉末和薄片形式出售，最常用于素食和纯素食烹饪中，以模拟奶油酱汁，如人造奶酪，但它也用作一般调味品。

营养酵母富含 B 族维生素和叶酸，尝起来甜、咸和略带坚果味。

营养酵母片最常见于天然食品店或健康食品店以散装形式出售。

一些重要的事情要记住的是

1. 营养酵母与啤酒酵母不同，尽管啤酒酵母片是营养酵母的一个品牌。
2. 推荐的每日营养酵母摄入量是两汤匙，不要超过。