食谱：营养酵母

营养酵母
类别	香草和香料

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页面 | 食材

营养酵母 是一种用途广泛的非活性酵母类型（不同于酿造酵母），通常在甜菜和甘蔗上生长。它是一种干燥的褐色粉末，不完全是粗磨的，但也不精细。在素食“奶酪”中使用时，它能提供良好的质地和略带奶酪的泥土味。它也可以作为维生素补充剂添加到食物中，因为它天然含有许多微量营养素，包括镁和铜。然而，一些品牌的营养酵母中添加了额外的维生素，包括 维生素B12。

营养酵母是一种从真菌酵母菌中提取的烹饪酵母。它以粉末和片状形式出售，最常用于素食和纯素烹饪中，以模拟奶油酱汁，例如假奶酪，但也用作一般调味品。

营养酵母富含 B 族维生素和叶酸，尝起来甜、咸，略带坚果味。

营养酵母片最常在自然食品店或保健食品店以散装形式出售。

要记住的重要事项是

1. 营养酵母与酿造酵母不同，虽然酿造酵母片是营养酵母的一个品牌
2. 建议的每日营养酵母摄入量是两大汤匙，不要超过。