食谱：旧石器时代饮食

旧石器时代（简称“旧石器”）饮食基于人类身体在食用与大多数人类进化过程中所食用的相同类型的农业前、狩猎采集式饮食时最健康的假设。没有广泛接受的科学证据支持这种假设。

现代“旧石器”饮食通常会对现代环境做出让步，而不是严格地再现特定的史前饮食，但会遵循相同的原则。

旧石器饮食以瘦肉（理想情况下为野味）、蔬菜和水果以及少量的坚果和种子为中心。该饮食特别排除乳制品、谷物、糖、盐以及（当然）高度加工的现代食品，例如奶酪泡芙。

旧石器饮食与阿特金斯等低碳水化合物/高蛋白饮食有一些共同特征，但更注重历史上“自然”的饮食方式。它还含有比许多低碳水化合物饮食更低的脂肪水平（尤其是饱和脂肪）。