食谱：梨酒

梨酒
类别	饮料

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传统梨酒（在法语中称为poiré）在诺曼底以香槟式瓶装。

梨酒或梨苹果酒是一种由发酵梨汁制成的酒精饮料。它类似于苹果酒，因为它采用类似的工艺酿造，并且通常具有相似的酒精含量，最高可达 8.5% 酒精度。

梨酒在英国，特别是西南部和威尔士；以及法国，特别是诺曼底和安茹，已有几个世纪的历史。瑞典也生产梨酒，例如 Kopparbergs、Herrljunga Cider 或 Rekorderlig Cider。与苹果酒一样，使用特殊的梨品种：在英国，最常用的梨酒品种是 Blakeney Red。它们生产的水果不适合食用，但能酿造出优质的梨酒。梨酒梨的单宁和酸含量高于食用梨或烹饪梨，而且一般更小。

来自英国格洛斯特郡、赫里福德郡和伍斯特郡的梨酒，采用传统配方酿造，获得了欧盟地理标志保护。

人们也可能发现蒸馏后的梨酒，类似于苹果酒。