食谱：派盘和馅饼盘

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派盘和馅饼盘 以及 碟子 属于 烘焙器具，用于烘焙 派 和 馅饼。它们可以由金属、陶瓷或玻璃/耐热玻璃制成。

形状

派盘和馅饼盘有多种形状和尺寸。两种最常见的形状是圆形/圆形，但也存在其他专业形状。侧面可以是直的或倾斜的，可以是光滑的或带波纹的。一般来说，馅饼盘比派盘浅，尽管存在一定程度的重叠。

有些锅有可拆卸底部，便于脱模外壳或成品馅饼。

馅饼圈是矮的无底圈，可以用它来塑造和烹饪馅饼。因为它们没有底部，所以必须放在烤盘上；但是，它们使脱模成品馅饼变得非常简单。

材料

• 金属锅：通常由铝或钢制成，金属锅以其导热性而闻名，这有助于使外壳变褐。

• 玻璃锅：这些锅的优点是可见性，使烘焙师能够监控外壳的褐变。

• 陶瓷锅：这些美观实用的锅提供均匀的热量分布，可以从烤箱直接放在桌上。

• 一次性锅：通常由铝箔制成，它们是一种方便的无清洁选择。

保养和维护

1. 金属锅：避免使用金属器具，以防止刮伤。用手洗以保持不粘表面。
2. 玻璃和陶瓷锅：小心处理以避免碎裂或破裂。大多数是洗碗机安全的。
3. 一次性锅：使用后丢弃；它们不适合重复使用。

图库

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  历史陶瓷派盘
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  陶瓷波纹馅饼盘中的馅饼
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  玻璃派盘
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  波纹金属锅中的馅饼
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  一次性铝派盘
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  陶瓷盘中的蛋奶酥