食谱：派盘和塔盘

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派盘和塔盘以及烤盘是烘焙用具的一种，用于烘焙派和塔。它们可以由金属、陶瓷或玻璃/派热皿制成。

形状

派盘和塔盘有多种形状和尺寸。最常见的形状都是圆形，但也有其他特殊形状。侧面可以是直的或倾斜的，可以是光滑的或有纹路的。一般来说，塔盘比派盘浅，但也有一定的重叠。

有些烤盘有可拆卸的底部，便于脱模外壳或成品塔。

塔圈是矮矮的、无底的圆环，可以用来塑造和烤塔。因为没有底部，所以必须放在烤盘上；但是，它们使脱模成品塔非常简单。

材质

• 金属烤盘：通常由铝或钢制成，金属烤盘以其导热性而闻名，有助于使外皮变褐色。

• 玻璃烤盘：这些烤盘具有可视性的优点，让烘焙师可以监控外皮的褐变程度。

• 陶瓷烤盘：这些美观的烤盘提供均匀的热量分布，可以直接从烤箱移到餐桌上。

• 一次性烤盘：通常由铝箔制成，是一种方便、无需清理的选择。

保养与维护

1. 金属烤盘：避免使用金属器具，防止刮伤。用手洗以保持不粘表面。
2. 玻璃和陶瓷烤盘：小心操作，避免破损或开裂。大多数是洗碗机安全的。
3. 一次性烤盘：使用后丢弃；它们不适合重复使用。

图库

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  历史陶瓷派盘
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  陶瓷波浪形塔盘中的塔
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  玻璃派盘
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  波浪形金属烤盘中的塔
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  一次性铝制派盘
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  陶瓷烤盘中的馅饼