食谱：南瓜籽

南瓜籽
类别	坚果和种子

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可食用的南瓜籽（也称为瓜子）是墨西哥烹饪中的一种流行食材。去除白色外壳后，它们呈中深绿色，并具有鲜美细腻的味道，在烘焙和加盐后味道更佳。

瓜子有盐焗、烤制和生食，有壳或无壳。它们是一种健康美味的小吃，富含维生素 B。它们在健康食品商店和全球越来越多的超市有售。

南瓜籽也是南瓜籽油的基础，南瓜籽油越来越受欢迎。这种油呈现美丽的深绿色，是一种有价值的坚果味沙拉调味品。

南瓜籽有时作为秋季节日（如万圣节或感恩节）的零食。它们通常以从橙色南瓜果肉中分离出来的方式准备，与通常是咸味的酱汁（例如伍斯特酱）混合，均匀地分布在烤盘上，然后在相对低温下长时间烘烤。

如何烘焙

1. 首先切开南瓜。用手指将南瓜瓤与种子分离。不要冲洗种子，以保留其风味。
2. 将烤箱预热至 375 度。在烤盘上铺上不粘锡纸。将南瓜籽与橄榄油、黄油或烹饪喷雾混合，并将南瓜籽均匀地铺在锡纸上。在南瓜籽上撒盐、蒜粉、洋葱粉、辣椒粉或您选择的调味料。
3. 烤 30 分钟或直到金黄色。每隔 10 分钟左右翻动一次，使其均匀烘焙。冷却后食用。