食谱：酸味混合物

酸味混合物是一种用于许多鸡尾酒（尤其是龙岛冰茶系列）的混合物。它由大约等量的柠檬汁或酸橙汁和糖浆组成，与冰一起剧烈摇晃。这将产生一种带有明显风味的珍珠白色液体。可以添加蛋清作为发泡剂，以改善成品的质地。预混合版本可以买到，并在许多酒吧使用——这些通常由粉末组成，必须在使用前添加水进行复水。

最早已知的“鸡尾酒”一词的印刷参考之一描述了一种由“任何种类的烈酒、糖、水和苦味酒”制成的饮料。这与如今被称为酸味的饮料非常相似——烈酒或利口酒，与冰、柠檬汁和糖一起剧烈摇晃。