食谱：蜘蛛

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蜘蛛

蜘蛛是一种亚洲烹饪中使用的撇油器，它是一种带有长柄的宽而浅的金属丝网篮。这个名字来源于金属丝的图案，看起来像蜘蛛网。

与筛网不同，筛网具有细密的网格，用于在取回食物时滤掉液体，而蜘蛛可以用来过滤更大的食物块。然而，它最常被用作撇油工具，用于从热水或油中添加或移除食物。蜘蛛可能是略微扁平而圆的，也可能是小型的凹形器具，形状像一个敞开的篮子。它们也可能被称为筛子、勺式筛子、勺式撇油器或篮式撇油器。

用法

蜘蛛非常适合从热油、汤、高汤和沸水中提起和沥干食物。它是撇油、漂烫蔬菜和油炸食物的完美工具。这种厨房用具最常用于从装有热水的锅或平底锅中取出食物。