食谱：鳕鱼干

鳕鱼干
类别	海鲜

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鳕鱼干是一种未经盐腌制的干鱼，起源于挪威。它已成为地中海、俄罗斯和尼日利亚美食中的受欢迎食材。

生产

鱼，尤其是鳕鱼，在挂在架子上晾干之前会先经过清洗和去内脏。鱼被放在寒冷的冬季空气中晾干，使其产生一种腌制的味道。最终的产品非常稳定，营养丰富。

参考资料

• http://www.executivemamaput.com/encyclopedia/stockfish/