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小麦胚芽是小麦粒最里面的部分。
小麦粒被清洗并压碎以分离麸皮、胚芽和胚乳。然后分离出胚芽，干燥并包装。
由于其高油含量，小麦胚芽可能会变质。最好将其储存在冰箱或冷冻库中的密封容器中。
小麦胚芽通常用于烘焙食品中，它可以为烘焙食品增添风味、质地、粘合力和结构，并提高营养价值。
小麦粒的结构图，显示胚芽的位置
