食谱：搅拌器

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搅拌器

搅拌器是一种烹饪工具，用于在食物准备中平滑地混合成分或将空气打入混合物中。大多数搅拌器由一个长而窄的手柄组成，手柄末端连接着一系列金属环。金属环通常由金属制成，但有些金属环涂有硅胶或具有塑料环，以便与不粘锅一起使用。搅拌器也由竹子制成。

种类

有些搅拌器具有不同的环形形状。较宽的，更像泪滴形状，通常被称为球形搅拌器。较长的，更狭窄的形状，通常被称为法国搅拌器。扁平搅拌器（有时称为 roux 搅拌器）的环排列成扁平的连续图案。肉汁搅拌器通常有一个主环，另一个环绕在主环周围。螺旋搅拌器有一根螺旋形的球形金属丝。

球形搅拌器是一种经过改进了的设计，可以使混合物更好地充气。它不是环，而是一组单独的金属丝从手柄中伸出，两端都有一个金属球。由于没有交叉的金属丝，球形搅拌器比大多数其他变种更容易清洁。

非洲烹饪扫帚

在各种非洲菜肴中，一种由坚硬的植物纤维制成的专用搅拌器经常被用来在烹饪时分解食物。它通常被称为“扫帚”。