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黄尾鱼可能指的是多种鱼类，但最常指日本鰤鱼和黄尾鰤鱼（分别为Seriola quinqueradiata和Seriola lalandi）。
日本鰤鱼，也称为hamachi，bangeo（방어），或黄尾金枪鱼，是一种原产于太平洋的鲹鱼。它可以生吃或煮熟，是黄尾鱼寿司的主要成分。
