人类营养学基础/营养学作为一种职业

尽管“营养学家”和“营养师”这两个词在日常使用中常互换使用，但在专业层面上，两者之间存在区别。营养师是完成注册营养师委员会规定的要求的营养学家。想要成为营养师的营养学家必须完成经营养和营养学教育认证委员会 (ACEND) 批准的课程，并通过考试才能被视为注册营养师 (Registered Dietician，简称“ExploreHealthCareers”，n.d.)。简单来说，营养师是经 CDR 注册和认证的营养学家。在美国，营养师的平均年薪为 55,920 美元，其中前 10% 的营养师年薪为 78,720 美元，后 10% 的营养师年薪为 33,980 美元 (n.d.)。“营养学家收入多少？”）。此外，加州是支付营养师和营养学家薪酬最高的州。

要开始营养学领域的职业生涯，需要获得四年制本科学位。该学位通常是在专注于营养学、营养、生物学或其他类型的自然科学的专业课程中获得的。为了获得注册营养师认证，必须完成至少 1200 小时受监督培训的实习或带薪实习课程 (n.d.)。“营养学职业生涯”。在某些州，注册营养师可能需要获得更多资格才能在该州执业，例如认证营养师 (Certified Dietician Nutritionist，简称“ExploreHealthCareers”，n.d.)。然而，这些额外的执照在要求方面并不超过成为注册营养师所需的要求。

营养学领域可以分为三个主要领域，营养师和营养学家可以在其中工作。注册营养师和营养学家可以在诊所、社区和管理部门工作 (n.d.)。“探索健康职业生涯”。在诊所，营养师和营养学家会与患者及其家人单独工作。他们评估、计划和实施以改善各种医疗问题（如高血压、糖尿病和肥胖）为中心的饮食策略和营养疗法。此外，在这个环境中工作的营养师和营养学家会为接受可能影响其饮食和食欲的医疗治疗的患者制定计划，例如接受化疗的癌症患者。在社区，营养师和营养学家在健康和娱乐中心工作。他们与特定人群（例如老年人或儿童）合作并针对他们。这种针对性的目标是告知公众并制定新计划以实现更健康的生活方式。最后，营养师和营养学家可以在管理部门工作。他们可能在为社区提供服务的各种大型食品服务运营中工作。在这些环境中，需要营养师和营养学家通过食品采购、长期预算和菜单规划来帮助维护和优化这些运营的绩效。

ExploreHealthCareers.org。 (n.d.)。 于 2015 年 11 月 17 日检索自 http://explorehealthcareers.org/en/Field/25/NutritionDietetics

营养学家收入多少？ (n.d.)。 于 2024 年 1 月检索自 https://becomeanutritionist.org/salary/

持有额外的专业认证也会提高 RDN 的薪资。根据 AND 的调查，以下薪资与 RDN 可能持有的专业认证相关：认证肥胖和体重管理专家 (CSOWM)、认证糖尿病护理和教育专家 (CDCES)、认证运动营养专家 (CSSD)。

拥有 20 年或以上经验的 RDN 每小时的收入高于那些拥有 5 年或以下经验的人。拥有管理职责的 RDN 每小时的收入高于没有管理职责的 RDN。

营养学职业生涯 | PublicHealth.org。 (n.d.)。 于 2015 年 11 月 17 日检索自 http://www.publichealthonline.org/nutrition/#context/api/listings/prefilter

营养学领域的职业在美国家喻户晓，医院并不是唯一寻找营养学家的地方 (nutritioned.org，2015)。营养学家和营养师在医疗保健、教育、食品服务、日托计划、公司食堂甚至快餐连锁店找到工作 (eatrightpro.org，2015)。甚至第一夫人米歇尔·奥巴马也把食品素养的重要性作为国家层面的首要任务 (Publichealth.org，2015)。与许多人的认知相反，营养学家和营养师不是一回事。基本上，营养师是经注册营养师委员会 (CDR) 许可和注册的营养学家。 (Publichealth.org，2015) 要成为注册营养师，您需要完成一个 4 年制的营养或自然科学相关专业的本科学位课程，并通过一个经批准的实习或带薪实习课程完成 1200 小时的受监督培训。美国有 250 多个经 ACEND（营养和营养学教育认证委员会）认证的营养学实习计划。注册营养师是营养和食品专家，他们可以弥合营养科学与健康生活方式之间的差距，帮助个人做出独特而积极的生活方式改变。根据美国劳工统计局 (BLS) 的数据，2012 年，美国注册营养师的平均年薪为 56,170 美元。动物食品制造业是营养师收入最高的行业，平均年薪为 88,100 美元 (Publichealth.org，2015)。营养师在日常工作中做着各种各样的事情。他们为个人、患者、运动员等提供食物和营养计划和方案。他们帮助患者减肥和其他与饮食相关的兴趣 (academics.aces.illinois.edu，2015)。最重要的是，营养师提供和推广健康饮食习惯和饮食调整，以帮助预防和治疗疾病。

营养学职业生涯 | PublicHealth.org (n.d.)。 于 2015 年 11 月 30 日检索自 http://www.publichealthonline.org/nutrition/#context/api/listings/prefilter

什么是 RDN 和 DTR？ (n.d.)。 于 2015 年 11 月 30 日检索自 http://www.eatrightpro.org/resources/about-us/what-is-an-rdn-and-dtr

食品科学和人类营养学领域的职业。 (n.d.)。 于 2015 年 12 月 1 日检索自 http://academics.aces.illinois.edu/career-services/linking-careers/fshn-careers

注册营养师职业概述。 (n.d.)。 于 2015 年 12 月 1 日检索自 http://www.nutritioned.org/registered-dietitian.html

在当今社会，营养科学领域有很多职业机会。现在，大学和学院的学生可以选择主修和/或辅修营养学。营养学的作用越来越重要，主要是因为均衡的饮食和健康的生活方式可以降低医生每天诊断的许多疾病的风险。营养师实施营养计划并监督膳食的准备和供应。与其他任何医疗保健提供者一样，他们的目标是通过教育患者良好的饮食习惯并调整他们目前的饮食来预防和治疗患者的疾病。本节将讨论三种营养师的专业类型：临床营养师、社区营养师和顾问。临床营养师为疗养院、医院和其他机构的患者提供营养服务。他们的工作是根据患者的营养需求制定营养计划，评估和提供患者个性化计划的反馈。他们会与患者的医生和其他医疗保健提供者讨论医疗和营养需求 (n.d.)。“食品领域的职业生涯”。临床营养师还可以专门从事儿科、肾脏、糖尿病、营养支持等许多领域。通常，临床营养师需要成为注册营养师，也称为 RDN (n.d.)。“职业机会”。除了临床营养师之外，营养学领域还存在其他类型的营养师。社区营养师会为人们提供营养方面的建议，以促进健康和预防疾病。他们在公共卫生诊所、健康维护组织和家庭保健机构工作。在这些地方，社区营养师可以评估个人的需求，根据这些需求制定计划，并教他们如何相应地遵循计划。顾问营养师可以拥有私人诊所或在医疗保健机构工作。他们可以进行营养筛查，并就饮食影响的健康问题（如减肥）向客户提供建议。这种专业性非常灵活，因为顾问可以为运动队甚至健康计划工作 (n.d.)。“食品领域的职业生涯”。专注于健康和人类营养的人可以成为公共卫生教育者。州和地方公共卫生部门雇佣他们，他们的工作是指导州政府强制执行的公共卫生计划。妇女、婴儿和儿童 (WIC) 是一个公共卫生教育者可能与之密切合作或为之工作的组织。WIC 为收入较低的孕妇、哺乳期和非哺乳期产后妇女以及 5 岁以下的营养风险儿童提供补充食品、医疗保健转介和营养教育 (n.d.)。“妇女、婴儿和儿童”。该营养学领域的其他工作机会包括合作推广办公室和“集合餐”计划 (n.d.)。“职业机会”。

营养科学学位的职业机会。 (n.d.)。 于 2015 年 12 月 3 日检索自 http://www.nutrition.psu.edu/undergraduate/careers#international

食品科学和人类营养学领域的职业。 (n.d.)。 于 2015 年 12 月 3 日检索自 http://academics.aces.illinois.edu/career-services/linking-careers/fshn-careers

妇女、婴儿和儿童 (WIC)。 (2014 年 3 月 10 日)。 于 2015 年 12 月 3 日检索自 http://www.fns.usda.gov/wic/about-wic

为了成为注册营养师 (Registered Dietician Nutritionist) 或注册营养技术员 (Dietician Technician Registered)，您必须首先获得学位并通过全国考试。对于营养师，您可以学习各种科目，例如食品和营养科学、商业、经济学、生物化学、微生物学和化学。为了成为 RD，必须完成以下步骤：在美国经认可的大学或学院获得学士学位，并且课程必须获得美国营养与饮食学院 (Academy of Nutrition and Dietetics) 的营养与饮食教育认证委员会 (Accreditation Council for Education in Nutrition and Dietetics, ACEND) 认证。此外，您还必须通过美国营养师注册委员会 (Commission on Dietetic Registration) 组织的全国考试。最后，您必须在社区机构、当地餐饮服务或医疗保健机构完成 ACEND 认证的监督实习计划。（“注册营养师 (RD) - ACEND 事实清单”，无日期）为了成为 DTR，必须完成以下步骤：在美国经认可的大学或学院获得副学士学位；已完成美国营养师协会 (American Dietetic Association) 的营养师教育认证/批准委员会 (Commission on Accreditation/Approval for Dietetics Education) 批准的营养技术员课程；已完成营养技术员注册考试；已取消年度注册维护费；并且每 5 年完成 50 个小时的经批准的继续专业教育。（“CDR 资格认证验证系统”，无日期）

以下是有兴趣从事营养科学的人员可能选择的职业机会：• 临床营养 • 食品与营养管理 • 教育与研究 • 相关健康专业人员 (M.D.、PA、RN) • 公共卫生营养

临床营养：从事临床营养的人通常在门诊环境下的医院工作，并处理长期护理。有许多不同的专业可以选择，例如儿科、糖尿病和肾脏病；尽管通常需要 RD 才能从事这些专业。门诊护理人员的平均工资为 56,659 美元。门诊护理人员的平均工资为 51,750 美元。长期护理人员的平均工资为 58,281 美元。（“营养师专业薪酬福利调查”，2009 年）

食品与营养管理：拥有该领域的学位，可以找到以下类型的职位：医院、长期护理机构、企业和学校。此外，您还可以与运动队、日托中心合作，与厨师合作，或担任菜单健康选择顾问。这些职位的平均工资为 67,995 美元。（“营养师专业薪酬福利调查”，2009 年）

教育与研究：该领域的职位包括：大学、学院、健康专业学校和烹饪学校。这些人的工作是教育医师助理、护士、营养师学生等有关食品和营养科学的知识。但是，如果想在研究或大学工作，则很可能需要更高的学位。此外，为了教授 K-12，必须完成进一步的课程。平均工资为 65,000 美元。（“营养师专业薪酬福利调查”，2009 年）

相关健康专业人员：包括：o 整脊医生 (DC) o 牙医 (DDS) o 物理治疗师 (PT) o 医师 (MD 或 DO) o 医师助理 (PA) o 兽医

ACEND 事实清单 - 注册营养师 (RD) - 来自学院。（无日期）。检索于 2015 年 12 月 2 日，网址：http://www.eatrightacend.org/ACEND/content.aspx?id=6442485467 CDR 资格认证验证。（无日期）。检索于 2015 年 12 月 3 日，网址：https://secure.eatright.org/cgi-bin/lansaweb?procfun prweb28 p28fn01 prd eng 2009 年薪酬与福利调查：尽管经济总体低迷，但 RD 和 DTR 薪资上涨。（2010 年）。检索于 2015 年 12 月 3 日，网址：http://www.andjrnl.org/article/S0002-8223(09)01826-4/pdf