乌干达穆杰·图利/准备：布基苏部落食谱：马勒瓦
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吉苏人，或巴吉苏，是乌干达东部布基苏次地区的马萨巴人部落，与肯尼亚的布库苏人密切相关。巴吉苏人主要居住在乌干达的姆巴莱区，位于埃尔贡山的山坡上。吉苏人进行一项名为恩巴鲁的割礼仪式。该仪式每两年在 8 月举行。根据 2002 年的人口普查，布基苏次地区当时估计有 100 万人口。
布基苏次地区由以下地区组成：布杜达区、布兰布利区、马纳夫瓦区、西隆科区和姆巴莱区。
来源：https://en.wikipedia.org/wiki/Gisu_people
马勒瓦是烟熏竹笋，经过晒干以保存。竹子生长在乌干达东部埃尔贡山周围的野外。
马勒瓦起源于乌干达东部的布基苏次地区。它最初作为食物食用，后来开始与研磨的芝麻或花生混合煮成酱汁。马勒瓦是布基苏仪式的重要组成部分，例如恩巴鲁（割礼）、传统婚礼。
- 马勒瓦
- 水
- 盐
- 花生酱
将马勒瓦在水中煮沸以清洁它，然后切断竹笋的关节，留下中间部分，切成更小的块。在煮沸的马勒瓦中加入岩盐，使其更加嫩。最后加入花生酱和盐，煮沸酱汁使其入味。马勒瓦酱汁可以与马托克、木薯、红薯、米饭或波索（乌加利）一起食用。
马勒瓦可以生吃、蒸或煮。