可持续商业/制造
本节介绍商品的生产方式。如果你没有生产任何商品（例如，如果你经营的是纯服务业务），那么你可以跳过本节。因此，它与组织和控制生产功能有关。目的是确保商品以正确的数量、正确的质量、正确的时间和正确的成本生产。
运营部分帮助你回答以下问题
- 你将生产什么类型的产品？
- 你需要什么工厂或机器？
- 你将在哪里设立你的业务？
- 你将如何组织产品的生产流程，以最大限度地提高盈利能力？
- 你的员工将如何影响设计和生产？
- 需要多少原材料库存？
- 如何更有效地利用资源？
- 如何确保你能够控制？
当你研究这些问题时，你会发现它们是相互关联的，一个问题的答案会影响其他所有问题。这些问题涉及运营部门，该部门比任何其他部门都更有可能决定业务的盈利能力。
运营与吞吐量有关。这涉及将原材料等投入转化为产出，即销售。请记住，商业是关于产生销售的。生产库存并不能创造成功的企业；生产、销售和收款才是。
从你的市场调研中，你应该知道你想销售的产品类型。
- 产品的规格是什么？
详细概述你想要生产或销售的产品。这将有助于购买设备或如果你想将部分生产流程外包出去。
例如：碳酸饮料必须装在合适的瓶子中，并配上合适的瓶盖，以免失去气泡。
- 产品设计
你的产品设计中蕴藏着许多提高制造效率的机会。你在设计阶段的决定可以限制或打开提高制造效率和产品报废处理的机会。示例包括
- 在保持功能的前提下，最大限度地减少产品中使用的材料资源（“非物质化”）。
- 设计高质量、耐用的产品。
- 最大限度地提高产品中可回收材料的比例。例如，这可能意味着尽可能避免使用复合材料。
- 最大限度地减少有害物质的使用。在许多情况下，存在可以满足相同功能的无害替代品。
- 设计可回收的产品包装。
有关更多信息，请在互联网上搜索“环境设计”（DfE）。
- 你应该自己生产所有东西吗？
尝试自己制造整个产品并不总是明智的。
将部分制造流程外包或购买现成的零件通常更有意义。
例如，假设你是一家软饮料制造商。你应该外包标签的印刷，还是应该购买自己的印刷机来印刷标签？在这个例子中，答案显而易见（外包印刷）。然而，情况并不总是如此。
要帮助决定将流程的哪一部分外包，问问自己以下问题
- 你应该外包吗？
- 外包商能否以具有竞争力的价格并根据你的规格进行生产？
- 外包商能否按你要求的时间交货？
- 外包商是否有能够在需要时执行
合同的竞争对手？
- 流程的这一部分对你的业务来说不是战略性的（如果此陈述为真，则回答“是”）。
- 流程的这一部分不是你的核心竞争优势（如果此陈述为真，则回答“是”）。
例如，在软饮料制造商的情况下，将灌装流程外包是可行的，因为软饮料的销售和营销是该公司的核心竞争力。
如果你对上述所有问题都回答“是”，那么外包可能是一个真正的选择。如果你只对其中一个问题回答“是”，那么你可能应该自己生产。
这对所有企业都很重要。设计阶段是你确保最大限度地减少不必要的产品、材料和能源浪费的第一个也是最好的机会。
例如，在餐厅的情况下，设计可能详细说明人们将如何进入、坐在哪里、哪种形式的照明效率最高，并且应该包括如何组装膳食的映射。
显然，你计划的业务类型会决定你需要的工厂类型。零售店需要陈列架和镜子等物品，以及收银机。以办公室为基础的企业需要椅子、桌子、电脑和打印机。制造企业需要加工设备等。
本节有特定的阶段。
- a) 设计流程
这对所有企业都很重要。例如，在餐厅的情况下，设计可能详细说明人们将如何进入、坐在哪里，并且应该包括如何组装膳食的映射。
在灌装厂的情况下，布局需要考虑到材料和运营流程的最有效流动。
例如
请记住，在你考虑生产流程时，也要考虑工作环境中更广泛的健康和安全问题。最好联系劳工部职业安全与健康 (OS H) 服务，以获取有关健康和安全的更多详细信息和指导（有关您附近 OS H 信息支持官的详细信息，请参见 www.osh.dol.govt.nz）。然后将他们的要求和建议纳入你的计划。
- b) 所需机器
现在，在流程的每个阶段详细说明需要哪些工厂和机器。写下规格和每个项目的近似成本。尽量具体，不要忽略任何必要的设备，包括健康和安全设备，如除尘器、机器防护罩和安全标志。还要考虑机器的持续维护和运行成本。例如，节能机器的运行成本会更低。
- c) 每个阶段的产能
确定流程每个阶段的产能非常重要。请注意，你只能以流程中最慢的部分的速度进行生产。
在上图流程图中，封盖机是流程中最慢的机器。如果该机器每小时运行 1,000 瓶，那么这个数字实际上就决定了整个流程的总生产速度。
- d) 确定所需的面积
现在，你应该能够了解你需要多少空间。一个简单的方法是绘制每个工厂和机器需要多少面积的比例图。然后将这些图按你在流程图中确定的顺序排列。这应该能让你对所需的总生产面积有一个概念。
请记住要留出空间来接收货物、存储库存、迎接客户、展示商品、制造产品、进行办公室工作等等。
例如
- e) 特殊要求和许可证
如果你计划生产食品，你需要获得可以获得食品生产许可证的场所。你的工厂和机器可能还需要满足一些特殊要求，例如不锈钢配件。
重要的是要与当地政府联系，以确保你能够满足所有法律要求，并获得必要的许可证。或者，如果你已经开展业务，你应该检查自己是否遵守所有法律要求。
选址很可能是决定你业务成功的关键因素之一。
帮助你确定地点的因素很复杂，需要认真考虑。
你的市场调研应该在确定地点方面发挥重要作用。另一方面，由于大多数商业地产的租约都是以数年为周期固定的，因此你需要确保你选择正确，因为你可能在那里呆很长一段时间。
以下是一些你需要解决的问题
- 1. 地点成本？
租金成本是一个重要因素。在你已经确定了你需要多少空间之后，你就可以计算出不同地点的空间成本。例如，如果你既是零售商又是制造商，那么选址至关重要。你需要面对以下问题：
- 你是否需要为你的客户提供额外的停车位，以及
- 你是在购物中心内还是购物中心外设点？
- 2. 客户在哪里？
你应该尽可能靠近你的客户群，还是应该选择其他地方？你应该将产品运送到客户那里，还是要求他们到你的地方来？
他们是否愿意这样做？
- 3. 劳动力供应和成本？
如果您需要熟练的劳动力来帮助运营您的企业，这些劳动力是否在您计划设址的区域内可用，或者他们是否可以轻松地前往您那里？
- 4. 原材料的供应情况？
对于大多数制造商来说，原材料可以在新西兰境内轻松运输。需要考虑的是运输成本。如果您的原材料无法承受较高的运费，那么最好将您的工厂尽可能地靠近原材料供应地。
这对于易腐烂的原材料尤其重要。您还需要考虑原材料的长期供应和成本。例如，石油基塑料树脂的价格将随着油价的上涨而上涨。
- 5. 交通的供应情况？
如果您的企业以出口为导向或面向海外游客市场，那么将工厂靠近港口或国际机场将是明智之举。
您将如何组织生产顺序以最大限度地提高盈利能力？制造工厂可以设计为生产一种产品，也可以设计为生产一系列产品。
| 单一产品 | 多种产品 |
| 大批量生产 | 小批量生产 |
| 专注的生产流程 | 灵活的生产设施 |
| 库存项目数量少 | 库存项目数量多 |
两种策略都有优缺点。例如，如果您正在考虑出口，您可能需要大容量。许多商人已经开发了出口市场，但后来却发现他们无法生产出客户要求的订单。
因此，如果您正在考虑出口，您可能需要将工厂专门用于生产少数产品的合理数量。这种策略的危险在于，如果市场发生变化，您的工厂可能缺乏生产其他产品的灵活性。
我们已经看到，员工的供应情况是影响您选择厂址的一个因素。
在设计生产流程时，您也应该考虑员工因素。自动化生产流程是减少员工需求的一种方法，但这通常需要大量的资金。
在设计制造工厂时，您应该考虑到员工的人性化需求。工厂应该宽敞、采光良好、通风良好，并具备良好的气候控制，避免烟雾和过度噪音。
如前所述，您需要满足特定的健康和安全要求。但是，生产流程的设计应该超越最低法律要求，考虑操作的便利性，即操作员与机器之间的关系。试着想象一下，如果您每天工作 8 小时，每周工作 5 天，全年工作，而且工资水平是您愿意接受的，那么在这种情况下，您能保持高效率吗？
您应该在公司启动之前很久就开始研究潜在的供应商。由于新西兰距离世界其他地方很远，因此您应该确定从海外采购的库存和原材料到达需要多长时间。如果您采购的材料可能需要几个月才能到达，那么您必须手头备足足够的原材料，以确保不会出现缺货。这可能会是一项昂贵的操作。
尽管当地供应商的价格可能更高，但他们可以为您节省投资大量库存的成本。
大量库存会占用大量资金。一些制造商的做法是保持最低库存水平，并更频繁地接收货物。这被称为“即时”库存管理。
向客户展示您经营着一家环境责任型企业正变得越来越重要。因此，您在减少浪费和环境损害方面所做的任何努力都将提升您在市场上的信誉。
此外，资源的采购需要成本，因此，您越能有效地利用资源，您的成本就越低，您的运营系统功能就越高效。例如，节省 10 美元的成本相当于在销售额中赚取 100 美元。简单的方程式是：材料浪费 = 不必要的成本。
以下是一些您可以节省成本的关键资源
- 能源
通过简单的行动，企业可以轻松地节省 10% 的能源成本。
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- 水
您可以采取一些简单的措施来确保您不会浪费水或用水过多。在购买机械时，请查看能源效率评级和其他效率考量因素，例如水的使用。更高效的机械可以降低您持续的运营成本。
- 包装
最大限度地减少您在产品上使用的包装数量通常会带来额外的益处。
例如，您可以降低原始包装成本，并将更多产品装入一个运输容器。您可以采取的其他措施包括
- 增加包装中的回收材料
- 确保包装可以被客户回收
- 最大限度地减少您从供应商那里获得的包装数量。
如果可能，请尝试从供应商那里获得可重复使用的容器，这样可以为您节省处理他们包装的成本。
- 运输
通过仔细的出行计划，最大限度地减少行驶距离和时间，可以节省大量的成本。选择节能车辆也有助于节省成本。
- 浪费
浪费是企业中经常被忽视的一种成本，因此，在所有运营中使用以下所示的废物等级制度来减少浪费。
等级制度显示，预防是首要任务，其次是减少、再利用和回收。实施前四个步骤将显著减少对最后一步（负责任地处置）的需求。
对于任何产生的废物，请问如何
- 完全消除废物？
- 减少废物量？
- 再利用或返工废物？
- 回收废物？
- 负责任地处置废物？
- 制定绩效指标（资源效率）
资源效率既可以节省大量成本，又可以提升您的品牌，但适当的测量是有效识别节约机会及其后续维护的前提。仅依靠财务指标不足以监测可持续发展的企业。
花时间制定与制造和流程相关的指标，涵盖您企业的环境和社会方面，以及与成本相关的指标。市场感知和需求越来越重视环境和社会责任的指标，您需要管理控制范围内所有影响您企业的关键因素。为选定的关键绩效指标设定目标并跟踪进展将有助于提高您的竞争力。（有关一些建议的 KPI，请参见第 11 章）
质量控制是成功的关键因素。质量可以定义为满足客户的明示、默示和未来需求。为了满足这些需求并保持生产质量的一致性，您需要确定关键质量问题是什么，并设计可以用来确保质量得到维护的测试。
例如：灌装厂中可能存在的一个问题是，瓶中装入的液体量不固定。因此，必须设计一个系统，确保定期抽取瓶子样本并进行测量，以确定每个瓶子中是否装入了正确的液体数量。
实施质量检查对于确保客户收到标准质量的产品非常重要。如果出现问题，您需要修复流程本身，以防止问题再次发生。
您可以使用各种质量保证计划。但是，请检查特定计划的成本是否超过了收益。请联系您当地的制造商协会（www.ema.co.nz）以获得此方面的帮助。您也可以联系质量顾问，但请谨慎选择最适合您需求的顾问。
请记住电子商务对您运营的影响。例如，您是否考虑过以下问题
- 将您的生产、库存和销售系统链接起来，以提高效率，例如减少原材料库存量？
- 通过招聘网站招聘员工，作为传统员工招聘的替代方案？
此外
- 贸易中心和电子市场可以帮助您联系到您以前从未考虑过的供应商
- 您可能可以通过互联网将部分生产外包
- 一些客户可能要求您与他们的生产系统进行电子集成
- 一些客户只有在您可以通过电子方式付款并生成发票的情况下才会向您购买。
随着电子商务成为另一种商业方式（直到最终“e”被省略，因为这些程序只是成为标准的商业惯例），所有这些问题将在您的业务中变得越来越重要。
制造管理是您业务计划的重要组成部分。如果您从事商业活动，库存控制和生产计划对于确保您能够满足客户需求至关重要，但不要过度投资原材料和库存。
制定并定期监控一组关键绩效指标对于保持您的制造效率和竞争力至关重要。这些指标需要基于资源和成本，并且应与您的单位产量（例如，每个小部件）相关。
需要进行生产计划，以确保您的产品以最有效的方式生产，并为客户提供服务。如果您拥有现有的工厂或流程，请勿认为它正在以最高效率运行。定期重新审查您所做的一切，是确定可以采取哪些措施来提高业务效率的可靠方法。