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沙棘，有时称为牛莓，是沙棘灌木的果实，原产于北美。
果实是红色的浆果[1]，带有白色的小斑点，并且质地粗糙。它们的味道苦涩，酸味，因此通常用糖来制作。一个显著的特征是浆果中含有一种皂甙，使其在搅拌时起泡。[1]
浆果在夏季成熟，但如果仍然留在灌木丛中，则可以一直收获到冬季。[2] 它们没有商业种植。
沙棘通常用糖来制作，例如在果酱、酱汁和糖浆中。[1][2] 它们也可以晒干，用在烹饪中。一种常见的做法是“印度冰淇淋”，它利用了浆果的起泡特性。[1]
- ↑ a b c d “沙棘”. aihd.ku.edu. 检索于 2024-01-21.
- ↑ a b “康奈尔大学水果资源”. www.hort.cornell.edu. 检索于 2024-01-21.
