食谱：韩式烤牛肉

韩式烤牛肉
类别	牛肉食谱
份量	6
难度

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食材

• 1 磅（450 克）适合烧烤的牛肉，尽可能切薄片
• 3 根葱，斜切
• 4 个纽扣蘑菇（可选），切片
• ½ 个洋葱（可选），薄切
• ¾ 杯酱油
• ¼ 杯白砂糖
• ¼ 杯（4 汤匙）芝麻油
• 4 茶匙胡椒粉
• 1-2 汤匙切碎的大蒜
• 1 汤匙味醂（可选）

步骤

1. 将所有配料放入一个大碗中混合。腌制至少 30 分钟，但过夜腌制可以获得最佳风味和嫩度。
2. 烤牛肉。
3. 与米饭一起食用。

备注、提示和变化

• 酱油和糖的用量相同。
• 如果你提前一天做，减少酱油的用量，并且不要忘记放入冰箱冷藏。
• 使用薄切的牛肉，一些杂货店有专门为韩式烤牛肉准备的薄切牛肉，效果最佳。
• 你可以在桌面烤架上，使用浅盘烤制。你也可以只使用普通的煎锅。
• 以中高温烤制，并将牛肉和蔬菜的汁液浇在米饭上。
• 你可以用可乐（可口可乐效果最好）代替糖来腌制牛肉。额外的液体有助于肉更快地吸收腌料。
• 你也可以在腌料中加入 1 个切碎或磨碎的韩国梨，过夜腌制，代替糖或可乐。这将有助于使肉变嫩。