食谱:康沃尔美食
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英国最西南半岛的烹饪传统上基于其地理位置所带来的限制和丰富，后来又受到其工业遗产的影响。丰富但波涛汹涌的海域，边缘是陡峭的海岸线，为当地人提供了廉价的蛋白质，并在鱼群聚集时提供了咸鱼出口贸易，但在鱼群失败时则带来了绝望；当无法在无情的西南风中驶向暴风雨的海域时，分散的渔村就会挨饿。
锡矿工最初在他们独特的贡品制度下自豪地工作，但在圈地法案和工业革命之后，他们逐渐失去了政治和经济地位，权力稳固地回到了富有的——而且大多不在场的——地主手中。由于缺乏合适的耕地，如果没有泥炭沼泽、盐碱地和溪流冲刷的山谷，就需要不断从塔马河对岸或通过运输进口谷物。可以找到的牧场都很贫瘠且难以利用：山羊和绵羊总是提供采矿工人、劳动者或渔民在难得的假期里可能看到的少量肉类。农业基本上是自给自足的：羊毛是常见的产物，除了地主庄园之外，很少有农场能够饲养猪或家禽，以满足家庭自身的需求。幸运的是，温和潮湿的气候意味着，无论是在偏远的农场还是在鹅卵石小屋的小花园里种植的作物和牲畜（除了在荒原上暴露的牲畜之外）都很少受到霜冻的威胁。随着康沃尔成为现在仍然是受欢迎的度假胜地，铁路的出现加速了区域文化的同质化，地理和气候继续成为关键的经济和社会因素。
20世纪末，锡矿开采结束，剩余的渔业也面临着困境，与此同时，人们对当地历史和文化遗产有了新的认识和赞赏，试图保护和庆祝剩下的东西。随着旅游业在该郡向新的方向发展，这些力量共同成为20世纪后期当地种植和饲养食品的生产、分销和欣赏复兴的主要因素。这导致人们对传统烹饪和方法产生了新的兴趣，而这反过来又为旅游业提供了一个新的、刺激性的机会，吸引了渴望品尝当地风味的游客。独立商店、农场和市场也从对它们产品的需求中蓬勃发展，甚至主要的超市分店也响应了减少食品里程和提高多样性的压力，提供当地采购的主食和特色产品。
一些未列出的康沃尔咸味菜肴
- 猪肉布丁
- 幼鸽布丁
一些未列出的康沃尔蛋糕和甜点
- 康沃尔奶油茶
- 康沃尔冰淇淋
- 无花果面包
- 重蛋糕
- 藏红花面包
