食谱:加纳美食
加纳美食拥有从北部到南部，从东部到西部各个民族、部落和氏族的各种传统菜肴。一般来说，大多数加纳食物都包含淀粉部分（米饭、福福、班库、图扎菲、吉吉、阿克普利齐、耶克耶克、埃特夫、阿托等）和浸泡着鱼、蜗牛、肉或蘑菇的酱汁或汤。
一些主要的淀粉类菜肴是
- 煮熟的普通米饭配炖菜
- 加纳式炒饭
- 瓦克耶 - 米饭和豆子
- 福福 - 捣碎的木薯和香蕉，或捣碎的山药和香蕉，或捣碎的芋头
- 班库/阿克普勒 - 煮熟的发酵玉米面和木薯面
- 肯凯/多科努 - 发酵玉米面，用玉米叶或香蕉叶包裹，煮成一致的固体球
- 科孔特 - 由干木薯制成的粉末
- 加里|加里 - 由木薯制成
- 奥莫图 - 捣碎的米饭，来自北方。
大多数加纳菜肴通常配以炖菜（通常以番茄为基础，并加入其他蛋白质一起烹饪）或汤。最受欢迎的汤是花生汤、清汤和棕榈油汤。秋葵汤和炖菜也很受欢迎。通常米饭配汤或炖菜，肯凯配炸鱼和辣椒，而班库通常配秋葵炖菜或汤，偶尔也配罗非鱼。福福、阿克普勒和科孔特配汤食用。
加纳受欢迎的配菜是凯勒韦勒。它有时配花生一起食用，有时作为开胃菜单独食用。钦钦加或烤肉串也很受欢迎。
加纳美食相当精致，大量且大胆地使用异国食材，并具有各种口味、香料和质地。百里香、月桂叶等香草，野生蘑菇等蔬菜，各种豆类，生姜，大蒜，熏肉和鱼，螃蟹，蹄膀，虾，章鱼和鸭子都出现在加纳美食中。