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蒜粉 是脱水的蒜瓣，研磨成白色至黄色的粉末。它提供了一些新鲜大蒜的味道，但没有新鲜大蒜的质地，可以保存很长时间，并且可以很好地分散在液体中，因此常用于腌制。高品质品牌由纯大蒜组成，而低品质品牌可能会添加人工色素和增味剂。
蒜粉通常包含在干香料混合物中，最常见的是蒜盐。
大蒜被认为是杀虫剂的天然替代品，可以防止跳蚤，因此会将蒜粉添加到宠物食品中。
一颗新鲜大蒜可以用 1/5-1/8 茶匙的蒜粉代替。
