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紫菜（海苔），也称为gim（김），是一种加工后的干海藻片，常用于日本和韩国菜。
紫菜有时在英语中被翻译为 'laver'——然而，这个英语术语是对许多海藻品种的泛称，而紫菜在指代这种特定品种时更常用。
紫菜通常由各种红藻海藻制成，最常见的是Pyropia和Porphyra属。
成品通过类似于造纸的撕裂和架式干燥工艺制成。
紫菜常用于日本和韩国菜，制作饭卷，如makizushi、onigiri和kimbap。 它也可以用作装饰或作为零食烘烤和调味后食用。
