食谱：速食面
| 速食面 | |
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| 类别 | 面条 |
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速食面 是一种预先包装好的、保质期长的食品，通常由一块预煮的干面条和配套的调味料和/或配料组成。面条的设计目的是通过在沸水中煮沸或浸泡在热水中一段时间来恢复原状。预先煮熟的特性缩短了烹饪时间，使速食面成为一种流行的方便食品。它们通常按照制造商说明进行准备，但也存在许多使用速食面作为更复杂最终菜肴的配料的食谱。
面条通常以小麦为基础，但也有以米和荞麦为基础的品种。面团通常含有被称为碱水的碱性溶液，它可以增加面条的嚼劲。还可以添加其他添加剂，如淀粉或树胶。成形后，面条会蒸制作为预煮的一种形式，然后油炸或风干脱水并保存。
调味料通常可以分为粉末、液体/油和颗粒，具体取决于配料和脱水的程度。基本调味料包括盐、酱油、醋、糖和脱水的肉汤或肉类/蔬菜提取物。各种其他香料和调味料被包括进来，以进一步开发最终产品的风味。
根据品种的不同，速食面可能附带脱水的配料，可以与面条一起复水。这些可能包括干肉、海鲜和/或蔬菜。
速食面的准备取决于类型。一些快速煮沸的品种装在纸质或泡沫塑料杯中，只需要在沸水中浸泡一下。对于其他的，面条必须在水中煮沸或微波加热更长的时间。根据品牌的不同，调味料和/或配料可以预先与面条混合在一起，也可以单独包装在小袋中。
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一包辛拉面，显示了面条块、调味料包和脱水配料。 -
杯装速食面 -
在锅中煮好的速食面 -
使用速食面烹制的炒面菜 -
市场上各种速食面
