食谱：木菠萝
| 木菠萝 | |
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| 类别 | 水果 |
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木菠萝是一种非常大的水果，原产于印度西南部和斯里兰卡。木菠萝的长度可达 90 厘米，直径可达 50 厘米，重量可达 36 公斤。其味道类似于菠萝，但更温和，汁液更少。它在南亚和东南亚很受欢迎。木菠萝可以作为新鲜水果食用，包括成熟的和未成熟的。它也经常被加入到甜咸菜肴中。木菠萝可以罐头出售，也可以出售干燥的果干。
未成熟的（嫩）木菠萝在斯里兰卡被称为Polos。它是一种用香料代替肉类咖喱的斯里兰卡菜肴。未成熟的（嫩）木菠萝的果皮必须先削掉并丢弃，然后才能将整个果实切成可食用的部分并煮熟食用。生嫩木菠萝不可食用。嫩木菠萝味道温和，具有独特的禽肉口感。印度、尼泊尔、孟加拉国、斯里兰卡、印度尼西亚、柬埔寨和越南的菜肴都使用煮熟的嫩木菠萝。在印度尼西亚，嫩木菠萝被用作gudeg。在许多文化中，木菠萝被煮沸并用于咖喱中，作为主食。
成熟的木菠萝自然甜美，味道微妙。它可以用来制作各种菜肴，包括蛋奶冻、蛋糕、halo-halo等等。成熟的木菠萝果肉有时会被去籽，油炸，然后作为木菠萝片出售。