食谱：Kuih Bakul（马来西亚甜棕色米糕）

Kuih Bakul（马来西亚甜棕色米糕）
类别	甜点食谱
时间	8 小时
难度

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Kuih bakul 是一种蒸制的糯米糕，经过长时间烹饪，使其变成棕色，并因美拉德反应而产生坚果味。它是马来西亚版本的广东年糕。

配料

• 250 克 糯米粉，过筛
• 250 毫升 水
• 280 克白砂糖

特殊设备

• 4-5 个 10 厘米圆形耐热模具
• 香蕉叶
• 烹饪 麻绳

步骤

1. 用香蕉叶在每个模具内衬，确保它们相互重叠并延伸到模具边缘之上。
2. 将香蕉叶折回，使其折叠在模具的外边缘。用麻绳在模具周围系紧，固定折叠好的叶子。
3. 将水逐渐加入糯米粉中，搅拌至光滑且混合均匀。
4. 加入糖，搅拌至完全溶解。静置 15 分钟。
5. 搅拌混合物，并将它平均分配到准备好的模具中。
6. 在蒸笼底部加入几英寸的水，煮沸。
7. 将装满的模具放在蒸笼中。用布包裹蒸笼盖，以防止冷凝水滴落，然后盖上蒸笼盖。
8. 蒸 7-8 小时，根据需要在蒸笼中添加沸水。当糕点煮熟时，它应该变成棕色。
9. 将模具从蒸笼中取出，冷却并静置过夜。
10. 解开麻绳，脱模。
11. 如果需要，可以使用剪刀将多余的香蕉叶修剪到与糕点顶部齐平。