食谱：牛奶巧克力胡椒伏特加馅饼

牛奶巧克力胡椒伏特加馅饼
类别	甜点食谱
份量	12
时间	准备：1 小时 冷藏：4 小时
难度

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食材

馅饼皮

• ½ 杯 白砂糖
• 1 杯（2 根）无盐黄油
• 1 个鸡蛋
• ½ 茶匙香草精
• 2½ 杯（12 盎司）面包粉
• 2 个烤红辣椒，浸泡在油中

馅料

• 10 盎司牛奶巧克力，切成小块
• 1 杯（2 根）无盐黄油
• ½ 茶匙香草精
• ½ 杯胡椒伏特加
• 1¼ 杯白砂糖
• 3 个鸡蛋
• 1¼ 杯（6 盎司）面包粉

装饰

• 1 品脱浓奶油
• 1 杯（4 盎司）糖粉
• ¼ 杯胡椒伏特加
• 12 盎司白巧克力，融化
• ½ 茶匙肉豆蔻

步骤

馅饼皮

1. 将糖、黄油、鸡蛋和香草精放入搅拌碗中，低速搅拌至混合均匀。
2. 加入面粉，搅拌至混合均匀；不要过度搅拌。
3. 将面团放在撒上面粉的烤盘上，压扁。
4. 冷藏至足够硬可以擀开，45 分钟到 1 小时。
5. 在制作馅料后，用馅饼皮内衬一个 11 英寸的蛋糕模具。
6. 用一层薄薄的红辣椒，擦去大部分油脂，衬在未烤的馅饼皮底部。

馅料

1. 在小火上将巧克力和黄油融化在平底锅中。
2. 加入香草精搅拌。
3. 关火，加入胡椒伏特加，稍冷。
4. 在巧克力混合物冷却的同时，将糖和鸡蛋打发至蓬松轻盈。
5. 折叠到冷却的巧克力混合物中。
6. 将面粉筛入混合物中，确保没有结块。
7. 将烤箱预热至 350 华氏度。
8. 将巧克力混合物倒在红辣椒层上，在锅的上方留 ¾ 英寸。
9. 烘烤约 20 分钟。中心应柔软，类似于南瓜派在烤熟时。
10. 冷却后从模具中取出。
11. 冷藏过夜再切。

装饰

1. 将奶油和糖粉打发至浓稠的尖峰状，然后慢慢地加入伏特加。
2. 当伏特加完全混合后，边搅拌边加入融化的白巧克力。
3. 冷藏 4 小时。
4. 每块上面放大量鲜奶油，轻轻撒上肉豆蔻，尽情享用。