食谱：青椒酱猪肉卷

青椒酱猪肉卷
类别	肉类食谱
产量	12 个肉卷
时间	准备时间：15 分钟 烹饪时间：8-10 小时 静置时间：10 分钟
难度

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配料

• 1 汤匙 植物油
• 4 瓣 大蒜，切碎
• 1 个 大洋葱，切碎（约 1 杯）
• 1 罐（16 盎司）中等块状 番茄沙司
• 1 罐（16 盎司）温和块状 番茄沙司
• 1 杯 水
• 1 汤匙 青柠汁
• 1 束 新鲜 香菜，切碎（约 1 杯）
• 8 根 青葱，切碎（约 1 杯）
• 1 个 中等 红辣椒，切碎（约 1 杯）
• ¼ 杯 柠檬胡椒粉 调味料
• ¼ 茶匙 研磨 小茴香
• ¼ 杯 辣椒粉
• 1 个（4 磅）去骨 猪里脊肉，捆绑或用网状物包裹
• 1 罐（4 盎司）切丁 青椒
• 12 个 10 英寸 面粉玉米饼
• 8 盎司（约 2 杯）切丝 蒙特雷杰克奶酪

步骤

1. 在 12 英寸 平底锅 中以中火加热油。
2. 加入大蒜和洋葱，煮至软化。
3. 将接下来的 10 种配料搅拌到平底锅中。
4. 将猪肉放入一个 5夸脱 的慢炖锅中。用番茄沙司混合物覆盖猪肉。
5. 盖上盖子，以低温烹饪 8-10 小时，或直至肉可以用叉子轻易地切开。
6. 取出猪肉，在 切菜板 上静置 10 分钟。
7. 用叉子将猪肉撕碎。
8. 将慢炖锅中 5 杯番茄沙司混合物转移到一个 2 夸脱 的平底锅中。加入辣椒。
9. 以中火煮沸。
10. 将火调至中低。
11. 煮并搅拌 15 分钟以使混合物浓稠。
12. 在每个玉米饼的中心放一杯撕碎的猪肉。
13. 上面放 2 汤匙青椒酱。
14. 将玉米饼两侧折叠起来，然后将两端向上折叠以固定馅料。
15. 用剩下的青椒酱和奶酪覆盖肉卷。