食谱：刮刀

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刮刀

刮刀是一种手持工具，用于提起、翻转或涂抹。刮刀有一个手柄，足够长，可以使持有人远离正在提起或涂抹的东西，以及远离热的表面。

刮刀的刀片宽而薄。刀片的形状各异，其中正方形和长方形最常见。刀片通常具有一定的柔韧性。刮刀刀片通常在右侧比左侧更长，因为这对右撇子来说更有效。也有左手刮刀，但比较少见。

刮刀通常由塑料或金属制成，但也有一些木制、橡胶和硅胶刮刀。金属刮刀通常有一个木制或塑料手柄，以防止热量传递。

种类

刮刀种类繁多。抹霜刮刀有一个长而薄的刀片。为烧烤或其他明火设计使用的刮刀有更长的手柄。中国刮刀专为炒锅设计；一个边缘是弯曲的，而且更坚固，可以处理大量的食物。

非洲翻转棒

"翻转棒"是一种木制刮刀或桨，在尼日利亚等几个非洲国家很常见。 它通常用于混合燕窝和其他淀粉类食物。

用途

刮刀是许多类型烹饪必不可少的工具。它们尤其需要在煎炸需要翻面的食物时使用。刮刀也可以用来盛食物。烹饪刮刀的刀片通常有缝隙，以允许液体流过。在英式英语中，这种有缝隙的工具被称为鱼片。