食谱：牛排刀

牛排刀是指在餐桌上用于吃饭的小刀。它大约与黄油刀大小相同，但经过了锐化，通常锯齿状，以便在切割坚韧的肉类样本时更有效。重要的是，任何刀具都要保持锋利，因为钝刀需要更大的力才能使用，实际上增加了受伤的可能性（锋利刀造成的割伤比钝刀造成的割伤愈合得更快）。一个刀具磨刀器可以用来保持刀具的锋利。