食谱：蜡苹果

蜡苹果
类别	水果

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蜡苹果（学名Syzygium samarangense）原产于菲律宾、印度、印度尼西亚和马来西亚。其他名称包括爱情苹果、爪哇苹果、铃铛果、水苹果、山苹果和玫瑰苹果

这种水果呈钟形，可食用，颜色从白色、浅绿色、绿色、红色、紫色、深红色到深紫色甚至黑色不等，野生植物长 4-6 厘米。成熟后，树木被认为是高产的，可以产出高达 700 个果实的收成。

成熟的果实颜色各不相同，可以是浅粉色到深红色，几乎是紫色。台湾最受欢迎和最受追捧的蜡苹果是“黑珍珠”，颜色是紫红色。如果足够成熟，果实就会向外鼓起，“钟形”下侧的中间会微微凹陷。健康的蜡苹果会有轻微的光泽。尽管名字很普通，但蜡苹果一点也不普通。成熟的蜡苹果只有颜色看起来像苹果。它尝起来不像苹果。它既没有苹果的香味，也没有苹果的密度。味道有点像雪梨。它非常清爽多汁。与苹果不同，蜡苹果的果肉组织结构非常松散。最中间有一颗种子，位于一种类似棉花糖的网状结构中。网状结构可食用，但没有味道。

选择好的蜡苹果时，要选择底部部分闭合的，因为开放的洞意味着果实里面有虫卵。此外，通常最红的果实最甜。食用时，要去除果核，不切开直接食用，以保持独特的钟形外观。

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  蜡苹果的果簇
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