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网站 1

http://primusweb.com/fitnesspartner/library/weight/0698metabolism.htm

Cloe, Renee. "节食和新陈代谢" 健身跳跃网站

文章来源

文章 1

http://www.nutritionj.com/content/8/1/5

Radulian, Gabriela. Rusu, Emilia. Dragomir, Andreea. Posea, Mihaela. "低血糖指数饮食的代谢效应" 营养学杂志 2009, 8:5 doi:10.1186/1475-2891-8-5

审稿人：Nicole H. 20092

主要关注点

总的来说，这篇文章介绍了食用低血糖指数食物（如水果、蔬菜和全谷物）如何极大地改善新陈代谢和饥饿感，同时避免与高血糖指数食物相关的差的心血管和健康影响。这种营养生活方式的改变正在被探索用于对抗日益增多的肥胖美国人。

新术语

血糖指数: 通常，是衡量碳水化合物对血糖水平影响的指标。高 GI 指的是快速消化并快速将葡萄糖释放到血液中的碳水化合物。低 GI 指的是缓慢而稳定地分解并逐渐将葡萄糖释放到血液中的碳水化合物。更具体地说，GI 指的是食用固定份量的食物后血糖曲线的增量面积，以食用等量参考葡萄糖或白面包后的相应面积的百分比表示。（来源：http://en.wikipedia.org/wiki/Glycemic_index）

肥胖: 一种会对健康造成负面影响的疾病，由于过量体脂的积累导致寿命缩短和/或健康问题增加。体重指数（BMI）大于 30 kg/m 将人定义为肥胖。（来源：http://en.wikipedia.org/wiki/Obesity）

动脉粥样硬化: 由于高密度脂蛋白未能充分从巨噬细胞中去除脂肪，导致脂肪物质（如胆固醇）积聚在动脉壁上的疾病。这种脂肪物质会增厚和硬化，最终可能会阻塞动脉。（来源：http://en.wikipedia.org/wiki/Atherosclerosis）

高胰岛素血症: 血液中胰岛素水平过高，可能是多种情况的结果，如肥胖和妊娠。（来源：http://www.mondofacto.com/facts/dictionary?hyperinsulinaemia）

血脂异常: 血液中脂类或脂蛋白浓度异常。通常表现为由于饮食和生活方式导致血液中脂类升高。（来源：http://medical-dictionary.thefreedictionary.com/Dyslipidaemia）

高血糖症: 是指高血糖。这是一种血液等离子体中发现过量葡萄糖的状况。慢性高血糖是糖尿病的主要特征。（来源：http://en.wikipedia.org/wiki/Hyperglycemia）

细胞因子: 由免疫系统细胞分泌的多肽调节剂和信号分子，用于细胞间通讯以传递细胞间效应：（来源：http://en.wikipedia.org/wiki/Cytokine）

溶栓剂: 通过药物方法分解或溶解血栓。也称为溶栓剂。（来源：http://en.wikipedia.org/wiki/Thrombolysis）

摘要

肥胖已成为美国的主要问题，超过 3000 万人已成为临床肥胖。许多美国人达到极度超重，导致越来越多的健康问题，如高血压、2 型糖尿病、高胰岛素血症、血脂异常和动脉粥样硬化。为了应对这一危及生命的疾病，人们开始实施各种饮食，以降低肥胖人口的比例。虽然市场上引入了低能量、低碳水化合物和高蛋白饮食来帮助减肥，但也发现对于许多人来说，由于依从性差，这些饮食在长期内是不可持续的。

通过降低摄入食物的血糖指数，人们可以降低血液中的葡萄糖水平。低 GI 食物会减缓胃排空和食物吸收速度。这不仅会延迟饥饿感的恢复，而且还会大大降低葡萄糖进入血液的速度，从而降低胰岛素水平。通过这种饮食，高胰岛素血症对心血管系统的不利影响会大大降低。低 GI 食物甚至可以积极地减少炎症，并增加溶栓剂的产生，溶栓剂可以分解体内形成的血栓和斑块，从而极大地改善心血管健康。

总的来说，这篇文章介绍了食用低血糖指数食物如何极大地改善新陈代谢和饥饿感，同时减少与高血糖指数食物相关的许多差的心血管和健康影响。

与传统代谢课程的相关性

这篇文章主要讨论了高血糖对血胰岛素水平的影响，以及这些影响会对身体造成的影响。这与生物化学代谢课程中讨论的饱和状态密切相关，饱和状态表现为高葡萄糖水平，会导致胰岛素分泌增加和胰高血糖素水平降低。文章还提到，饱和状态会增加从葡萄糖聚合物合成储存分子糖原。它还指出，在饱和状态下，脂肪酸不会被分解，而是由葡萄糖形成。文章指出，脂肪酸、胰岛素和糖原水平升高会加剧心血管问题和体重增加，但这种观点也与我们在课程中讨论的饱和状态下高血糖对激素水平和参与糖原和脂肪酸代谢的酶活性的影响密切相关。