结构生物化学/蛋白质/蛋白质功能

生物大分子 在生物体中；它们是执行编码在 基因 中的任务。在人类中，它们帮助我们的身体修复、调节和保护自己。 蛋白质 有助于组织的构建和修复，以及身体过程，例如 水 平衡、营养物质运输和肌肉收缩。许多必需的 酶 和激素是蛋白质。蛋白质对于生命至关重要。蛋白质能够执行如此多样化的功能的原因是它们能够特异性地且紧密地与其他蛋白质结合。它们的结合能力可以归因于它们的三级结构，它形成了一个结合位点或活性位点；周围氨基酸侧链的化学性质也对蛋白质的结合能力有很大影响。

蛋白质充当酶可能是它们最重要的功能。酶是生物催化剂，几乎我们体内所有生物系统正常运作都离不开它们，它们催化代谢、DNA 复制和消化等过程中的反应。酶具有极高的特异性，只会催化某些反应。这种高度特异性与底物和酶的结构有关。酶只会在其结构互补的底物上结合到活性位点，就像锁中的钥匙一样。蛋白质-蛋白质相互作用调节这种酶活性。

蛋白质对于细胞信号传导和分子运输系统也至关重要。由于一个细胞产生的蛋白质可以与另一个细胞的蛋白质结合，因此它们提供了良好的细胞信号传导和分子运输途径。一个以这种方式起作用的蛋白质的例子是血红蛋白。血红蛋白结合铁分子，并将它们从肺部通过血液运输到所有必需的器官和组织。此示例显示了蛋白质在生命系统中的重要性。

血红蛋白的结构

还有一些结构蛋白，如肌动蛋白和微管蛋白，它们聚合形成细胞的细胞骨架。必需的马达蛋白，如肌球蛋白、驱动蛋白和动力蛋白，也是结构蛋白。