调酒/酒精/伏特加
伏特加是一种通过蒸馏从发酵物质（如谷物或糖蜜）中提纯的酒精饮料，其酒精含量通常为 35% 至 50% 酒精度（70 - 100º 证明）。伏特加主要由水和酒精（乙醇）组成，有时还会添加各种香料。
经典的俄罗斯和波兰伏特加酒精度为 40% ABV（美国 80 证明）。这可归因于亚历山大三世于 1894 年颁布的俄罗斯伏特加生产标准，该标准基于俄罗斯化学家德米特里·门捷列夫进行的研究。据莫斯科伏特加博物馆称，门捷列夫发现理想的百分比为 38。然而，由于他那个时代的烈酒是根据酒精度征税的，因此为了简化税收计算，百分比被四舍五入到 40。低于此酒精度，纯饮 的伏特加可能会尝起来“像水”；高于此酒精度，伏特加的味道可能会更“辛辣”。一些政府对被称为“伏特加”的烈酒设定了最低酒精含量。例如，欧盟规定最低酒精含量为 37.5% 酒精度。[1]
虽然伏特加在东欧和斯堪的纳维亚半岛的祖国通常是纯饮，但它在其他地方的流行程度很大程度上得益于它在鸡尾酒和其他混合饮料中的用途，例如血腥玛丽、螺丝刀、伏特加汤力 和伏特加马提尼。