调酒/鸡尾酒/玛格丽特
| 玛格丽特 | |
| 风味 | 龙舌兰 柑橘 |
|---|---|
| 单位 | 3.8 |
| 标准饮品 | 2.5 |
玛格丽特是所有龙舌兰基酒中最常见的鸡尾酒。玛格丽特有三种主要成分：龙舌兰酒、君度橙酒和酸橙汁。传统配方比例为3:2:1——三份龙舌兰酒，两份君度橙酒和一份酸橙汁；然而，IBA标准是7:4:3 =（50%龙舌兰酒，29%君度橙酒，21%鲜酸橙或柠檬汁），保持50%龙舌兰酒，但使用略少的君度橙酒，相应地使用略多的酸橙汁。
其他橙味利口酒经常被用来替代君度橙酒；君度是最常见的，但也有许多替代品。
酒杯的边缘通常，但并非总是，会撒上盐。
传统的龙舌兰酒是干的，不加冰饮用；但是，人们也可以调制甜的龙舌兰酒，通常会加入其他果汁，如菠萝，或加冰饮用，甚至可以将其混合成冰沙。这些甜味和冰镇的变种被传统主义者所轻视，被视为“派对饮品”，但在派对上却经常被供应。
- 在鸡尾酒杯边缘撒盐
- 混合龙舌兰酒、君度橙酒和酸橙汁（3:2:1）
- 摇匀，过滤
- 龙舌兰酒 - 或梅斯卡尔酒，或索托尔酒
- 白龙舌兰（未陈酿）最常见且推荐，但Reposado（陈酿不足1年）也经常使用，Añejo（陈酿1至3年）有时也会使用。[1]问题在于龙舌兰酒是饮品的重点，反过来，玛格丽特是最常见的龙舌兰鸡尾酒。白龙舌兰酒最浓郁，是龙舌兰最纯粹的表达，而Reposado则更柔和，龙舌兰味略少，带有一点橡木味；Añejo的龙舌兰味更少，使玛格丽特非常柔和。
- 建议使用100%龙舌兰酒，因为它是重点；混合龙舌兰酒（少于100%龙舌兰酒）价格明显更便宜，但质量较差。如果成本是一个问题，或者如果非常甜，混合龙舌兰酒可能被证明是可以接受的，尽管人们应该在供应前将其与100%龙舌兰酒进行比较。
- 玛格丽特中使用了各种不同等级的龙舌兰酒，从最便宜的等级到最昂贵的等级。这会显著影响质量和成本，强烈建议进行比较。
- 橙味利口酒
- 君度橙酒是最常见的，而且便宜；不同品牌的质量和价格各不相同。君度是一种常见的替代品，价格要贵得多，但许多人认为它远优于君度橙酒。格兰玛尼尔是另一种备受推崇的橙味利口酒，其质量和价格与君度相似，而百加得柑曼怡则是最近才出现的，价格略低于两者，而格兰加拉则是意大利的版本，价格再次略低于两者。橙味利口酒有许多替代品，有些鲜为人知，也鲜有广告宣传；库拉索酒也可以使用。[2]
- 在选择橙味利口酒时需要考虑的问题包括：酒精含量——橙味利口酒的酒精含量从15%到40%（30到80度）不等；中性烈酒基酒（如君度）或白兰地基酒（如格兰玛尼尔）——这会影响味道和颜色；以及价格——与龙舌兰酒相比，普通君度橙酒对玛格丽特的成本影响微不足道，而名牌则可以使价格翻倍。
- 柑橘汁 - 或其他果汁
- 盐
- 通常使用粗盐；人们也可以使用细盐，或者各种口味的盐或糖（不同细度）来代替。
- 糖浆
- 有些人使用甜龙舌兰酒；这最容易通过使用糖浆、酸味混合物或预包装的“龙舌兰酒混合物”来实现。甜味玛格丽特被视为“派对饮品”，龙舌兰酒或橙味利口酒的微妙细节往往会被压倒性的糖味所掩盖，但它们在派对上却很常见。
- 酒杯
- 最正式的是使用鸡尾酒杯，因为经典玛格丽特是一种经典饮品。或者，人们也可以使用老式酒杯，尤其是在加冰饮用时，或使用专门的玛格丽特酒杯，尤其是在供应混合水果玛格丽特时。
比例各不相同；它们几乎普遍遵循龙舌兰酒、君度橙酒、酸橙汁的顺序：重点是龙舌兰酒，额外的酸橙汁会使饮品非常酸。
- 2:1:1 = 6:3:3（50%龙舌兰酒，25%君度橙酒，25%酸橙汁）。
- 3:2:1 = 6:4:2（50%龙舌兰酒，33%君度橙酒，17%酸橙汁）。
- 3:1:1 = 6:2:2（60%龙舌兰酒，20%君度橙酒，20%酸橙汁）。
- 1:1:1 = 6:6:6（33%龙舌兰酒，33%君度橙酒，33%酸橙汁）——一种非常酸的变种。
- IBA标准：7:4:3 =（50%龙舌兰酒，29%君度橙酒，21%酸橙汁），
- 用量为35毫升（七份）龙舌兰酒；20毫升（四份）君度或君度橙酒；以及15毫升（三份）柠檬或酸橙汁。[3]
对于总量，人们通常使用1.5盎司或2盎司龙舌兰酒；然后半个酸橙的汁就足够了。鸡尾酒杯，玛格丽特通常盛放在其中，可以盛放2份这种玛格丽特（假设不加冰），这反映在IBA标准用量中，而且玛格丽特主要是酒精，因此一满杯玛格丽特含有相当大量的酒精。
- （可选）在边缘撒盐——用酸橙角（或一半）或纸巾擦拭鸡尾酒杯的边缘，蘸入粗盐中。
- 人们通常注意只涂抹边缘的外部，方法是用酸橙或毛巾只擦拭外部，然后将边缘的外部旋转穿过盐碟（而不是将整个边缘浸入盐碟中），然后摇匀（短暂暂停以干燥），这样盐就不会掉入饮料中。
- 人们也可以只在边缘的一半撒盐，或者在大部分边缘撒盐，但留出空隙，让饮用者可以选择撒盐或不撒盐的边缘。
- 更简单的方法是询问饮用者的喜好。
- 盐可以省略，因为它会影响龙舌兰酒的风味，或者用来掩盖劣质龙舌兰酒的风味。
- 或者，对于甜龙舌兰酒，人们可以在边缘使用糖代替。
- 人们可以提前在杯子上撒盐，因为这很费时间，而且提前这样做几乎没有损失。
- 混合龙舌兰酒、橙味利口酒和柑橘汁。
- 摇匀（加冰）
- 人们也可以搅拌，但摇匀更适合与果汁混合，而且龙舌兰酒是一种烈性酒，因此摇匀产生的冰块碎片影响很小，甚至还有好处。
- 过滤
- 有些人加冰饮用龙舌兰酒，尽管更纯粹的做法是过滤后饮用。
- （可选）用酸橙角或酸橙片装饰。
3:2:1:
- 1.5盎司龙舌兰酒
- 1盎司橙味利口酒
- 0.5盎司酸橙汁
2:1:1:
- 2盎司龙舌兰酒
- 1盎司橙味利口酒
- 1盎司酸橙汁
（可选）：边缘撒盐
- 2/3杯玛格丽特混合物
- 1/3杯普通龙舌兰酒。
盛放在撒糖或盐的杯子中，加冰或碎冰饮用。
- 1½盎司龙舌兰酒
- ½盎司橙味利口酒
- 1/2盎司青柠汁 + 1个青柠角
- 1又1/2杯冰块
- 将所有材料放入搅拌机中，搅拌至冰沙状。
- 倒入准备好的玛格丽特酒杯中，并用青柠角装饰。
也可以在玛格丽特酒中添加果汁。一些搭配良好的组合例子包括：
- 青柠汁和覆盆子。
- 草莓或桃子，搭配柠檬汁。
但需要注意的是，水果玛格丽特酒不被认为是标准玛格丽特酒的一部分。
- 2又1/2盎司仙人掌果浸泡龙舌兰酒（Voodoo Tiki Desert Rose）
- 1/2盎司橙味利口酒
- 2盎司酸味混合酒
- 1/2盎司橙汁
- 少许石榴糖浆调色
- 糖霜青柠片装饰
- 盐或糖用于杯沿装饰
- 将所有材料倒入鸡尾酒摇壶中，加入冰块。
- 摇匀。
- 过滤倒入冰镇的玛格丽特酒杯中，杯沿装饰糖或盐。
- 用糖霜青柠片装饰。
- ↑ 玛格丽特 - 白酒或Reposado，Chowhound
- ↑ 伟大的Oh Gosh！橙味利口酒对决，是橙味利口酒对决系列的一部分；尤其参见奖项
- ↑ IBA – 玛格丽特
- 代基里酒 – 一种基本的朗姆酒酸味鸡尾酒；以朗姆酒为基础的混合冰沙和水果饮品被称为水果代基里酒，类似于水果玛格丽特酒。