食谱：巴哈拉特
| 巴哈拉特 | |
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| 类别 | 香草和香料 |
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巴哈拉特（字面意思是“香料”）是一种香料混合物，通常用于阿拉伯湾周围的国家。[1] 据说它是阿拉伯菜中最常用的香料。
虽然巴哈拉特的具体成分取决于地区和厨师，但它通常包括丁香、辣椒粉、小豆蔻、孜然、芫荽、黑胡椒、肉豆蔻和肉桂。[1] 土耳其的变种可能包括薄荷，而北非的混合物可能包括干玫瑰花蕾。[1] 也可以添加苏木、藏红花、姜黄和辣椒。[1] 这些香料可以在研磨成细粉之前烘烤。
巴哈拉特是一种多用途的香料混合物，用法类似于其他菜肴中的咖喱粉。[1] 它可以涂抹在肉类上，用于调味菜肴，或在食用后撒在菜肴上。
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