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烧烤是一种用相对低温的热量和硬木烟熏慢慢烹饪食物的方式。香料、腌料或盐水以及酱汁都可以在食物准备过程中使用。 烧烤 作为一种烧烤方法在美国大部分地区都存在着激烈的争论。在北卡罗来纳州和德克萨斯州等将烧烤视为历史和传统的一部分的地方，人们认为烧烤不是一种烧烤方法。使用不同的精选硬木可以使食物散发出独特的烟熏味。燃气和电烤箱比使用木炭或木材的烤箱能够更好地控制温度。在北卡罗来纳州，传统上用猪肉烧烤，而在德克萨斯州则是牛肉。但是，对于普通美国人来说，烧烤意味着猪肉。
欲了解更多信息，请参见 烧烤技巧。
