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烧烤是一种用相对低温的热量和硬木烟缓慢烹饪食物的方法。香料、腌料或盐水和酱汁都可以在食物准备过程中使用。 烤架作为一种烧烤方法在美国大部分地区都被热烈讨论。在北卡罗来纳州和德克萨斯州等将烧烤作为其历史和遗产一部分的地方，他们认为烤架不是一种烧烤方法。使用不同的精选硬木可以给食物注入独特的烟熏味。燃气和电烤烟机比使用木炭或木头的烤烟机更容易控制温度。在北卡罗来纳州，猪肉是传统的烧烤肉，而在德克萨斯州则是牛肉。然而，对于普通美国人来说，烧烤指的是猪肉。
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