食谱：烤原味牛小排

烤原味牛小排
类别	肉类食谱
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱 | 德克萨斯美食

食材

• 1 个 4 骨原味牛小排
• 原味牛小排调味料，适量
• 菜籽油，适量
• 大块的墨西卡栎木块

步骤

1. 用油涂抹牛小排，撒上调味料并按摩入肉。
2. 将干燥的墨西卡栎木块放入 250°F 的 烟熏炉 火箱中。
3. 将探针 温度计 插入牛小排中心，设定为 118°F。
4. 将牛小排放入烟熏炉，并将温度降低至 200°F。烹饪至内部温度达到，根据需要更换墨西卡栎木块。
5. 取出，在高温下烤制 7 分钟或至所需的酥脆程度。
6. 取出静置 10 分钟。上菜。