食谱：越橘
| 越橘 | |
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| 类别 | 水果 |
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越橘，也称为欧洲蓝莓或越橘，是Vaccinium myrtillus及其近缘种的小浆果。 [1] 它们类似于但不同于美国的蓝莓， [2] 并且它们在许多语言中的名称可以翻译为“蓝色浆果”。
越橘小而深蓝色至紫色，表面通常覆盖着灰色的“粉霜”。[1][2]
越橘的季节性很短，仅限于北半球的夏季。 [2]
像蓝莓一样，越橘应该短期（大约一周）存放在冰箱中，或尽快冷冻以进行长期储存。 如果存放在冰箱中，应在使用前立即清洗，以减缓霉变。
越橘最常用于烹饪菜肴，如蜜饯、利口酒、馅饼、薄饼、酱汁等。 [1] 它们也可以做成咸味菜肴。 [2]
- ↑ a b c Davidson, Alan (2014-01-01). Jaine, Tom (ed.). 牛津美食伴侣. 牛津大学出版社. doi:10.1093/acref/9780199677337.001.0001. ISBN 978-0-19-967733-7.
- ↑ a b c d "英国越橘不是蓝莓". The Spruce Eats. 检索自 2024-01-03.