食谱：水煮龙虾

水煮龙虾
类别	海鲜食谱
难度

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食材

• 1 只活 龙虾

步骤

1. 在一个足够大的锅里加入 12 杯 水，将水煮沸，锅子要能放下整只龙虾。
2. 将一把锋利的刀从龙虾头部顶部往下插入，用刀快速地向下“撬动”，直到刀完全穿透。这样可以几乎瞬间杀死龙虾。
3. 将龙虾放入沸水中，煮至变为亮红色。
4. 取出龙虾，冷却。
5. 小心地将龙虾尾部沿中线切开，取出煮熟的尾部肉。

备注、技巧和变化

• 龙虾的其他部位也可以食用，但尾部肉因其独特的口感而备受推崇。