食谱：柳叶菜
| 柳叶菜 | |
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柳叶菜 是一种原产于美国太平洋西北部的野生植物，被用作食物。
这种植物生长在高大的茎上，茎呈红色，[1] 叶片呈刀状，开着鲜艳的粉紫色花朵。嫩芽、叶子和茎都可以食用，根和花也可以食用。[2] 请注意，植物越老，味道越苦[3]——嫩芽和花朵是最好的选择。
柳叶菜是一种季节性植物，从春季到夏季都可以采摘。
当采集柳叶菜茎时，寻找红色而嫩的枝条，在靠近地面的地方折断或切断。[1] 花朵应该在盛开后不久采摘，以避免苦味。[2] 像保存绿叶蔬菜一样保存它们，放在冰箱里盖上盖子。[2] 柳叶菜也可以晒干几天，然后放在避光、防热、防潮的密闭容器中保存。
嫩芽可以用作芦笋，可以轻微烹饪，也可以用在沙拉或腌制菜中。[2] 叶子和花可以用在沙拉中，以增加风味和颜色。[2][3]
- ↑ a b "寻找柳叶菜 - 觅食的凤凰". 可食用阿拉斯加. 检索于 2024-07-23.
- ↑ a b c d e "柳叶菜 | 合作推广服务". www.uaf.edu. 检索于 2024-07-23.
- ↑ a b "柳叶菜 - 犹他州牧场植物 - extension.usu.edu". web.archive.org. 2015-10-30. 检索于 2024-07-22.